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本格インドカレー【菜食主義】

投稿日:2007.03.18


おはようございます。
菜食主義の西野です。

お元気ですか?

最近は菜食主義者向けの豆カレー作りにはまっています(*^_^*)

本格インドカレーなんですが、なかなか味付けが難しいんですよねー。

作り方は簡単なんですが。

1、まずは多めの油にクミンシードを少し、にんにくのみじん切りを入れ、香り付けします。

2、次に鍋に玉ねぎ、人参などの野菜を入れていき、ミックススパイスを入れます。

※ミックススパイス(ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ,ジンジャーパウダー、緑のスパイスなどなど名前も確かではないもの20種類くらい)

3、トマト、ジャガイモをいれ、炒めていきます。

4、野菜を炒め終わったら、次に豆をゆで汁ごと鍋に入れ、煮込んでいきます!

ポイント:
ここで僕は大豆を挽いた粉(小麦粉でもOK)を入れ、とろみ付けです。
煮込んでいる最中はスープがぼこぼこ言う様な強火でいきましょう!

以上、好きなだけ煮込んだらおしまいの手軽で美味しいカレーです。

菜食主義の方にお勧めです!

今度写真を載せますね。

菜食主義の西野でした^^

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