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野菜だから健康的ではない?

投稿日:2009.06.09


こんにちは、菜食主義者のベジタリアン西野です^^
最近はかなり美味しいフィッシュカレーなんかを作っていました。

僕は菜食主義者というよりもただのマクロビよりのノンミートイーターですので、魚介類は食べます。

でも、マクロビを真剣にやろうとすると、カレーも推奨されませんし、野菜によっても良いもの、悪いものがあります。

ということで、今日は野菜の中でも良いもの、悪いものをちょこっと紹介していきます

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まずはここでクエスチョン!

Q.以下の野菜の中で、マクロビの観点で日常的に食べて良いものはどれでしょうか?
(それ以外は食べてはいけない野菜です)

1.にんじん 2.トマト 3.じゃがいも

さあ、答えはなんでしょうか?

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答えの前に、今思い出したんですが、マクロビと言っても書籍によっては定義の仕方が若干違います

ただの玄米菜食なら良いもの、はたまた有名イタリアンシェフが鶏肉などを使ったイタリア料理をマクロビと呼んでレシピを紹介するもの。

その違いは様々です。


僕はその人に合った料理方法が一番だと思いますが、元祖マクロビの提唱者である久司道夫さんの本では結構厳格に定義付けされています。

そこで、先ほどの答えですが、久司さんの本では例の3つの野菜の中で、日常的に食べれるのは「にんじん」だけなんです

これ、かなり厳しいですよね(笑)

トマトやジャガイモ、その他の多くの野菜も血液の酸性化やカルシウム吸収の際の問題など、様々な理由で食べない方が良いという野菜があります。

正直これってやってらんね~、となってしまいますが(笑)、自分のペースで取り入れられる範囲で僕はOKだと思います。

まあ、とにかく野菜なら何でも健康的!

っていう考え方、もしかしたら誤りなのかもしれませんね。

と、今日は久々にマクロビについて考えてみたベジタリアン西野でした。



コメント(4)

  1. サチ より:

    こんにちは!
    菜食主義に興味があってお邪魔しました。
    つかぬ質問なのですが菜食主義の方は(菜食のお知り合いも多いと予想しました)アレルギー、花粉症の人は少ないですか?自分がアレルギー体質+かなり肉食です。ちょっと調べたところアレルギーと肉食に関連性を見る専門家の方がいるようです。実際菜食の方の意見を聞いてみたいな、と思いコメントしてみます。菜食がんばってくださいね、私もジョインするかもしれません、、、

  2. 西野 より:

    サチさん
    こんにちは、管理人の西野です。
    コメントどうもありがとうございます^^
    菜食主義者の方とアレルギー、花粉症の関係についてですが、難しい問題ですね~。
    ケースバイケースだと思いますし、僕は学者で無いので深い理解はありませんが、単純に菜食主義者にアレルギー、花粉症が少ないとは言い切れません。
    菜食主義をする前の食習慣や、体に溜まってしまった添加物や化学物質の影響などの関係もあります。
    個人的には菜食生活はアレルギー、花粉症などのトラブルが少ないと思いたいですが^^

  3. あゆ より:

    おひさしぶりです!
    ブログを引っ越しました!
    お手数をおかけしますが、リンクの変更をお願いいたしますm(_ _”m)
    マクロビ、興味あります~♪
    あゆは難しいことは考えずに、野菜をモリモリ食べていますが・・・☆
    これからもヨロシクお願いいたします☆

  4. 西野 より:

    あゆさん
    こんにちは、西野です^^
    お久しぶりです~。
    リンクの変更完了です♪新ブログも頑張ってください^^
    僕もマクロビの事は色々知っていますが、難しくてあまり徹底はしていません(笑)
    こちらこそ、今後ともよろしくお願いしますです!

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