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久々のべジバーグ、おからハンバーグに感動

投稿日:2009.10.25


こんにちは、菜食主義者のベジタリアン西野です^^
東京は週末雨ですね~。

今回は最近は作って気に入っているべジバーグ、おからハンバーグを紹介します^^

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Natural Houseなどで売っている「おからこんにゃく」を使用したべジバーグは何度も作ったことがあるんですが、今回はお豆腐屋さんで買った本当の「おから」でべジバーグ作りに挑戦

上野、不忍池の近くにあるマクロビオティックレストラン/食料雑貨の「根津の谷」さんと同じ作り方のべジバーグ作りを行ってみました^^

◆ 材料 ◆

【A】
・たまねぎ1/2個 みじん切り
・にんじん1/2本 みじん切り
・レンコン100g さいころ切り
・おから200g

【B】
・もめん豆腐50g
・ナツメグパウダー少々
・こしょう少々
・塩適量
・全粒粉小麦粉(つなぎ用)適量

・胡麻油

◆ 作り方 ◆

まずはフライパンに胡麻油を熱し、【A】を上からの順番に炒める。
炒め終わったらボウルに移し、粗熱を取る。

粗熱が取れたら【B】の材料と混ぜ、その中に少量の胡麻油を入れる。
よく混ぜ合わせ、ハンバーグの形にする。

フライパンに再度多めの胡麻油を熱し、両面を焼いたら完成!

(カメラが故障中だったので写真が取れませんでした><)

胡麻油の香りを利かせることがこのべジバーグのポイントですので、多めに使ってOKです^^

かなり多めに使っても、普通のお肉のハンバーグのほうがはるかに脂が多いと思います。

意外とハンバーグに似た味になるので、かなり満足の一品です^^
是非試してみて下さい~。