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マクロビの甘味料に驚いちゃう。

投稿日:2010.02.27


こんにちは、菜食主義者のベジタリアン西野です。
最近更新出来ずにすみません~。

最近はマクロビスイーツに興味があって色々作っているんですが、マクロビって白砂糖だめだし、使って良いのはメープルシロップくらいかなぁ、と思っていたんですが、実は色々あるんですね。

今日は僕のスイーツ作りに欠かせない?甘味料を紹介してみたいと思います^^

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まずは定番のメープルシロップ

マクロビの本とかにもよくメープルシロップ推奨って書いてますよね。

てんさい糖

ビートから作られた甘味料。マクロビでOKなのかは分かりませんが、白砂糖代わりによく使っています^^

米水飴

米と麦芽で作られた甘味料。玄米水飴ならマクロビ推奨だと思いますが、結構独特な香り(香ばしいキャラメル?)が強く、限られたスイーツ限定になってしまうので、てんさい糖と併用して使っています。

他にもアガベシロップなど使っていない甘味料があるので、まだまだ研究したいと思っています^^


マクロビを実践していない方でも、白砂糖なんかは牛の骨で濾過する工程があるらしいので、栄養面からも考えて白砂糖以外がオススメです。

以上、最近はまっている甘味料の紹介でした~。