19歳で菜食主義を始めたベジタリアン西野が日々の菜食ライフやベジタリアンのメリットを綴るブログです。大好きなインドカレーやマクロビのお話、おすすめ菜食食材なども多数紹介。
おからこんにゃくで作ったハンバーグのレシピ
投稿日：2012.01.04
明けましておめでとうございます。
ベジタリアンブログのベジタリアン西野です。
いつのまにかベジ生活も6年目に（あれ？7年目？）突入しましたヽ(^o^)丿
今年もよろしくです♪
今日は毎月よく利用しているケンコーコムで随分前に買ったおからこんにゃくの賞味期限が切れてしまったので、急遽ベジバーグを作りましたので紹介したいと思います。
あまり美味しそうに撮れなくてすみませんm(_ _)m
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■ベジバーグの材料
・おからこんにゃく一袋(下記の写真のもの)
・みじん切り玉ねぎ1/2個
・卵1個（ビーガン仕様でなくてすみません＾＾；）
・パン粉
・塩、あら挽き黒コショウ、油
※分量は適当です(^^♪
■作り方
いつものおからこんにゃくです。袋を開けてからブログに投稿しようと思ったのでこんな感じになりました(笑)
おからこんにゃく。
いつもはミキサーにかけてしまいますが、前回は細かくなりすぎてしまったので今回は包丁でみじん切りにしました。
フライパンに油を入れて玉ねぎを炒めます。きつね色になってきたらみじん切りにしたおからこんにゃくを入れて良く火が通るまで炒めます。
今回は最後に分量外の日本酒で香り付けをしました。
つなぎのパン粉は今回は自分で削りました(^・^)
あとは普通のハンバーグの要領のように、炒めたおからこんにゃくを冷ましてからボウルに入れて、卵とパン粉、味付けの塩コショウをして良く混ぜてから形を整え、フライパンで焼いて出来上がりです。
最後の油が多かったのでちょっとしつこくなりましたが、食感は包丁で丁寧にみじん切りにしたのでとても良かったです。
ベジレストランで出てきそうなそこそこな味に上手く出来たと思います(^o^)／
塩コショウで頂くのも美味しいですし、ケチャップでもいけるかもしれません。
今年も美味しいベジ料理生活を楽しみたいと思います。
東京在住のベジ歴4年のベジタリアンです。
ベジタリアン西野さん
はじめまして。
今日始めてコメントを送ります。私はベジタリアンと言うか、ナチュハイを去年の４月から始めてるいます。西野さんのレシピはすごく勉強になります。ただ、時々ひどい暴飲暴食をしてしまう時があります。西野さんはそういうときがありましたか？美味しいベジ料理だと暴飲暴食はなくなりますか？
のんのんさん
初めまして、西野です。
コメントありがとうございましたヽ(^o^)丿
ナチュハイって言うものもあるんですね、知りませんでした。
暴飲暴食とは具体的にどういうことでしょうか？ベジの反動からお肉やお酒を食べる事でしょうか？
僕の場合はもともと食いしん坊ですので毎日たくさんご飯を食べていますが、バランスが取れるよう夜6時以降は食べないだとか、朝は軽めに1日2食にっていう感じにしています。
あまり暴飲暴食をしたなぁっていう記憶はありません＾＾
西野さま
返信ありがとうございます(*^^*)
暴飲暴食がないのですね。
私は仕事の関係で、食事が夜が８時以降になってしまうので、それまでにお腹がすいてしまうんですf(^_^;
ベジの反動もあります。あまりお肉や魚を食べることはないですが、野菜にしても食べ過ぎてしまいます。おやつも食べてしまうんです(>_<)
ナチュハイをするまでは料理が好きで良く料理をしていたので、それもストレス発散になっていたのかもしれません。これからは、食事にあまり神経質に西野さんの料理とかを作って食べるのを楽しみたいです♪
のんのんさん
こんにちは、西野です＾＾
お返事が遅くなりすみませんです。
確かにおやつやベジ料理を食べ過ぎてしまう時ありますよね。
気楽に息抜きしながらが長続きのコツだと思います。あまり僕の料理は参考にならないかも？しれませんがぜひおからこんにゃく料理を試してみてください。
[...] このブログでもベジバーグのレシピとして何度も登場したおからこんにゃく。そのままだと若干こんにゃく臭さはありますが薄切りにしてかりっと焼くと歯ごたえの良い畑のお肉に。 [...]