菜食主義者の7つのメリット http://saifood.com Wed, 25 Jan 2012 14:45:42 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 ベジライフを豊かにする7つの食材 http://saifood.com/2012/01/%e3%83%99%e3%82%b8%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%95%e3%82%92%e8%b1%8a%e3%81%8b%e3%81%ab%e3%81%99%e3%82%8b7%e3%81%a4%e3%81%ae%e5%ae%9a%e7%95%aa%e9%a3%9f%e6%9d%90/ http://saifood.com/2012/01/%e3%83%99%e3%82%b8%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%95%e3%82%92%e8%b1%8a%e3%81%8b%e3%81%ab%e3%81%99%e3%82%8b7%e3%81%a4%e3%81%ae%e5%ae%9a%e7%95%aa%e9%a3%9f%e6%9d%90/#comments Wed, 25 Jan 2012 14:44:09 +0000 ベジタリアン西野 http://saifood.com/?p=276 こんにちは。
ベジタリアンブログのベジタリアン西野です☆

最近は安くて便利なネット通販でベジ食材を購入する事が多いんですが、何度も利用すると気に入った食材がわかってきてそれを集中して買うことが多くなります。

ということでこれからベジを始めようとしている人や、既に始めているけどレパートリーが少なくて困っている人などに「こんな物があるんだ～」と思ってもらえるような僕がよく購入する7つの食材を紹介したいと思います(^・^)

7つの食材
※イメージ画像です。野菜は紹介していませんのでご安心を(笑)

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①【三育 大豆のハム】

この大豆ハム、本当にハムそのものの味でいつも大満足です。結構大豆のもどき製品ってそこそこかな、っていうものがほとんどなんですがこ三育のハムは良く出来ていると思います。

スライスしてそのままフライパンで焼いてもいいですし、ハムエッグやサンドイッチ、ハンバーガーにも使えます。去年から月に一本は食べていると思います(笑)

②【大豆の乾燥ミート】

大豆の乾燥ミートは色んなメーカーの物を試しましたが、個人的に一番気に入っているのは「かるなぁの大豆まるごとミート フィレタイプ」です。

かるなぁのフィレタイプは湯戻しすると繊維が粗いというか細かな部分がぽろぽろ取れてしまうんですが、それでも食感はまさにばら肉と言った感じでホイコーローや生姜焼きなど大活躍しています。玄米ご飯にも結構合うかなって感じです。

③【おからこんにゃく】

このブログでもベジバーグのレシピとして何度も登場したおからこんにゃく。そのままだと若干こんにゃく臭さはありますが薄切りにしてかりっと焼くと歯ごたえの良い畑のお肉に。

ハンバーグや鳥そぼろ、薄くスライスして焼肉としても使えてしまう、個人的には一番欠かせない食材です。

④【テンペ】

カナダに住んでいた時に初めて出会ったテンペ。大豆を発酵させた醗酵食品として日本人にも馴染みやすい食材だと思います。

素焼きでも良いですし、いつも照り焼きで頂いています。僕は無くなったらケンコーコムで6個くらいいつもまとめ買いしています(^・^)

⑤【セイタン】

醤油漬けのセイタンです。玄米チャーハンに入れたり塩抜きしてハンバーグに混ぜたり、正直すごく美味しい！っていうわけではないですが時々使いたくなる食材です。

⑥【穀物で作った畑の肉シリーズ】

オーサワの缶詰に入ったベジミートシリーズです。ブロックタイプの他にウインナー、ひき肉、タコス風味タイプがあったと思います。

このシリーズはそこまで「お肉だ！」って感じはしないんですが湯戻ししなくても缶詰から出せばすぐにそこそこ美味しいベジミートが食べれて気に入っています。

⑦【インスタントラーメン】

最後はベジタリアンでも食べちゃうぞ！ということでベジタリアン使用のインスタントラーメンです。

かん水フリーの麺だったりお肉のエキスが入ってないものがあったりと、体には良くないでしょうけど元々ジャンク大好きだった僕には何週類か常備しています(笑)

とこんな感じで自分なりに今まで試してみた中でおすすめのベジ食材を簡単に紹介しました。

最近はNatural Houseみたいな自然食品店ではなくて楽天のケンコーコムばっかり利用しているので自然とケンコーコムにある食材に偏ってしまいましたが、それ以外でも目に付いた食材は一通り試しているかと思います。

これ以外にもこんな食材がおすすめ！というものがあればぜひコメントから教えてください♪

2012年はもっともっと美味しいベジ食材の誕生を期待しています(^o^)／　（メーカーさん頑張ってくださ～い）

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ベジタリアンブログのベジタリアン西野です。

いつのまにかベジ生活も6年目に（あれ？7年目？）突入しましたヽ(^o^)丿
今年もよろしくです♪

今日は毎月よく利用しているケンコーコムで随分前に買ったおからこんにゃくの賞味期限が切れてしまったので、急遽ベジバーグを作りましたので紹介したいと思います。

ベジバーグ
あまり美味しそうに撮れなくてすみませんm(_ _)m

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■ベジバーグの材料

・おからこんにゃく一袋(下記の写真のもの)
・みじん切り玉ねぎ1/2個
・卵1個（ビーガン仕様でなくてすみません＾＾；）
・パン粉
・塩、あら挽き黒コショウ、油

※分量は適当です(^^♪

■作り方

ベジバーグ①

いつものおからこんにゃくです。袋を開けてからブログに投稿しようと思ったのでこんな感じになりました(笑)

ベジバーグ②おからこんにゃく。
ベジバーグ③

いつもはミキサーにかけてしまいますが、前回は細かくなりすぎてしまったので今回は包丁でみじん切りにしました。

ベジバーグ④

フライパンに油を入れて玉ねぎを炒めます。きつね色になってきたらみじん切りにしたおからこんにゃくを入れて良く火が通るまで炒めます。

今回は最後に分量外の日本酒で香り付けをしました。

ベジバーグ⑤

つなぎのパン粉は今回は自分で削りました(^・^)

あとは普通のハンバーグの要領のように、炒めたおからこんにゃくを冷ましてからボウルに入れて、卵とパン粉、味付けの塩コショウをして良く混ぜてから形を整え、フライパンで焼いて出来上がりです。

ベジバーグ⑦

最後の油が多かったのでちょっとしつこくなりましたが、食感は包丁で丁寧にみじん切りにしたのでとても良かったです。

ベジレストランで出てきそうなそこそこな味に上手く出来たと思います(^o^)／

塩コショウで頂くのも美味しいですし、ケチャップでもいけるかもしれません。

今年も美味しいベジ料理生活を楽しみたいと思います。

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今週からニュージーランド旅行に行ってきます(^o^)／

ニュージーランドで出会ったベジ料理などを紹介したいと思います。

豆乳アイスクーテ①

僕も大好きなマクロビカフェ「チャヤ」のアイスクリームが久しぶりに食べたくなって楽天で購入しました！

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チャヤの日比谷店や汐留店で食べたことがあります。チャヤのマクロビアイスはグラノーラの欠片がのっているとっても美味しいアイスクリームです。

乳製品を使ってないのにしっかりとしたコクとアイスクリームならではの舌触りがあるので近くに行った時はよく食べに行きました。

お店ではバニラしか食べる事は出来ませんが、通販ではバニラのほかにチョコレート、抹茶、黒ゴマの合計4フレーバーが食べれると言う事で利用してみましたヽ(^o^)丿

豆乳アイスクーテ②

通販で購入したチャヤのアイスの味はというと「あれ、お店と違う」というのが最初の感想でした。

届いたバニラや抹茶、黒ゴマはアイスクリームならではのクリーミーさが弱いので、舌触りがお店と全然違いました。そして味も香りもお店よりもちょっと劣るかなという感じでした。

もともと美味しいアイスクリームなんですがやっぱり宅急便で届けると温度管理などが難しいんでしょうね。残念です＞＜

お値段も送料込みで一個約400円と安くは無いのでこれならお店で食べるほうが良いかな～と個人的に思いました。

今年ももう年末なのでお歳暮はマクロビスイーツをお世話になっている方たちに贈りました。ギフトを贈りあうのって素敵な習慣ですよね。

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ベジ歴がもうすぐ6年になりますが、今まで一度も行ったことがない東京ベジフードフェスタ2011に行ってきました。

東京ベジフードフェスタ2011①

今まで行こう行こうと思っていたのに毎年一度しかないのでうっかり忘れが多くて行ったことはありませんでしたが、今日はついに念願の(？)ベジフードフェスタに行ってきましたヽ(^o^)丿

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初めてのベジフードフェスタは想像以上の人がいてビックリ！
(代々木公園のイベントっていつもこんなに人が多いのかな？)

前日強風のために開催が中止された理由もあってかたくさんの人で賑わっていました。

東京ベジフードフェスタ2011②

自然食品店やメヘンディのお店、野菜や洋服を売るお店など食べ物だけではない楽しみもありました。

東京ベジフードフェスタ2011③

それでも目的はベジフード！

今日は唐揚げとハンバーガーだ！と心に決めていたのでまずは最初の大豆から揚げのお店に。

東京ベジフードフェスタ2011④

お店の店員さん達はガーリックなどの粉フレーバーを唐揚げの入った袋に入れてから、

「は～い、フリフリしますね。フリフリ！フリフリ！！フリフリ！！！」

とものすごいテンションでパフォーマンス(？)をしながら販売していたのにはちょっと引きました…^^;

東京ベジフードフェスタ2011⑤

レモンペッパー味の大豆唐揚げ300円。

食感は良かったんですが、フレーバーの量が多すぎてしょっぱかったです＞＜

あっさり塩味だと結構おいしかったかも。

気を取り直して一番楽しみにしていたハンバーガーのお店にGO！

東京ベジフードフェスタ2011⑥

ベジバーガーを売っているお店はいくつかありましたが会場のほぼ中央に位置して一番目に付き、さらに大行列のお店を試してみることにしました。

20分くらいは待ったかもしれません。

東京ベジフードフェスタ2011⑦

VEGANバーガー500円。

今日はこのためにここに来たんだという思いで並びましたが、味わってみた感想は…

あれ、自分で作るベジバーガーのほうが断然うまい＿|￣|○

※以前作り方を紹介したベジバーガーの記事はこちら。

バンズ(パン)にトマト、アボガド、レタス、ビーガンマヨネーズ、ソース、そしてパテ(ハンバーグ)の組み合わせなんですが、肝心のパテとパンバンズがイマイチ。

屋台のためかパンをトーストしていないためパサパサのバンズに微妙な味のパテの組み合わせになってしまい、おせじにも美味しいとは思えませんでした。

パテの中の何かにお肉のような食感があってそれは良かったんですが、率直な感想としては並ぶどこ…(以下自粛)

他のお店のベジバーガーは美味しいかったという話を聞いたので、次回は別のお店を試してみたいと思います(^^♪

【感想】

初めての東京ベジフードフェスタでしたが、実店舗や移動販売を持っているお店が多いみたいなので屋台料理になってしまうよりもお店を利用するほうがクオリティーの高い料理を楽しめるかな、というのが今日の感想でした。

それでもこんなにたくさんのベジの人、またはベジフードに興味がある人がいるんだなぁという新たな発見を得られたなという感じでそれは良かったです。

美味しい料理に出会えなかったせいで残念感が残りますが、来年はもっと美味しいベジフードのお店を見つけたいと思います！

オススメがあればぜひ教えてくださ～い(^・^)

東京ベジフードフェスタ 公式サイト：
http://tokyo-vegefest.com/

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会場すぐ近くの屋台は普通の屋台なんですね。

ちょっと釣られそうになりました(笑)

東京ベジフードフェスタ2011⑧
]]> http://saifood.com/2011/10/%e5%88%9d%e3%82%81%e3%81%a6%e3%81%ae%e6%9d%b1%e4%ba%ac%e3%83%99%e3%82%b8%e3%83%95%e3%83%bc%e3%83%89%e3%83%95%e3%82%a7%e3%82%b9%e3%82%bf2011/feed/ 0 カムカム鍋を買いました！ http://saifood.com/2011/10/%e3%82%ab%e3%83%a0%e3%82%ab%e3%83%a0%e9%8d%8b%e3%82%92%e8%b2%b7%e3%81%84%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f%ef%bc%81/ http://saifood.com/2011/10/%e3%82%ab%e3%83%a0%e3%82%ab%e3%83%a0%e9%8d%8b%e3%82%92%e8%b2%b7%e3%81%84%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f%ef%bc%81/#comments Mon, 10 Oct 2011 03:10:16 +0000 ベジタリアン西野 http://saifood.com/?p=202 こんにちは、菜食ブログのベジタリアン西野です。
カメラが手元になくて1ヵ月半ぶりの更新になってしまいました(汗;

ついにカムカム鍋を買いました(^o^)／

カムカム鍋①

念願のカムカム鍋、で3.9合炊きを選びました。

カムカム鍋は圧力鍋でそのまま炊くよりも時間が掛かり、火を付けてから食べるまでに1時間20分くらい必要なので大きめの鍋で2～3食分つくるのがおすすめです。

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カムカム鍋②

◆カムカム鍋での玄米の炊き方

①玄米を洗い、玄米と同量の水と塩を入れて2～3時間おいておく
②水をはった圧力鍋に入れて圧力が掛かるまで強火にかける
③圧力が掛かったところでそのまま2～3分強火で熱して弱火にする
④弱火で50～60分火にかける
⑤火を消して、お好みの時間蒸らして(僕は10分)から完成！

ポイント：圧力鍋は高い圧力の掛かる圧力鍋のほうが美味しいです。

カムカム鍋③
炊き上がり
カムカム鍋④
玄米がぷりっぷりです！
カムカム鍋⑤

初めてカムカム鍋で作った玄米を食べた時の感想は、

「玄米ってこんなにもちもち、ぷりっぷりで美味しいんだ！」

と感激しました。

◆カムカム鍋の良いところ

・圧力鍋以上にふっくら、もちっと美味しく炊ける
・圧力鍋に陶器製の鍋を入れて炊くので水滴で水っぽくなる部分が少ない

◆カムカム鍋のあまり良くないところ

・炊き上がるまで時間がかかる
・同様の理由でガス代が高くなる？
・陶器製なので壊れやすい
（買って1ヵ月でちょっと欠けちゃいました＞＜）

楽天でカムカム鍋と一緒に買った中国製の安い圧力鍋が高い圧力がかからないようで、非常に高価ですがヘイワやフィスラーと言った評判の圧力鍋を試すのが良いかもしれません。

それでもこの食感には本当に感動しました。

大きな圧力鍋で玄米を炊いている方はぜひカムカム鍋も試してほしいと思います(^・^)

ちなみに今回はこれまた楽天で購入した有機のあいがも玄米を購入してカムカム鍋で食べています。（僕が購入したものは22年度産です）

カムカム鍋に有機玄米、こんな食生活をがんばって続けて行きたいですよね(^^)

来週末は東京ベジフードフェスタがあるのでこちらもブログで紹介したいと思います！

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